Troplong Mondot在St-Emilion擁有悠久而多彩的歷史，可以追溯到17世紀，1850年Raymond Troplong成為莊園的所有者，將土地與他的名字結合正式發表屬於Troplong Mondot為名的葡萄酒。莊園曾經手著名的老色丹Thienpont家族，但真正讓酒莊脫穎而出的是後來在80年代接手的Christine Valette。近年更開始提前採收並減少新橡木桶的使用比例，改進釀酒技術與設備，讓葡萄酒變得更新鮮易飲，提供了更多經典風味；也使得近代各個優秀年份中，頂級右岸紅酒絕對少不了Troplong Mondot的存在。

佔地37公頃的葡萄園，種植超過七成的Merlot，位處聖艾美濃高原山坡上，可以欣賞到整個村莊的景色，最高點的海拔高度超過100公尺，是該村最高的葡萄園，風土由厚的黏土層與下方石灰岩沉積物所組成，主要都是較豐富的石灰質黏土。

釀造:
冷浸漬時間為7至15天，發酵期間不進行壓榨，每天最多進行 4 次泵送。蘋果酸乳酸發酵在不銹鋼罐中完成，隨後進入橡木桶進行陳釀，其中70%為新 橡木桶。

呈深石榴紅紫色，展現溫暖的黑莓、野生藍莓和甘草香氣，並帶有淡淡的燻肉、黑橄欖、鉛筆屑和松露風味。酒體中等至濃郁，成熟圓潤的單寧。

蒜香蘑菇牛肉粒、香煎鴨胸