自1770年起，Tupinier家族就在勃根地Mercurey村莊種植葡萄，自今已有300多年歷史，在種植方式與釀酒技術上都遵循著世代傳承下來的傳統與智慧。為了避免橡木桶蓋過纖細的風土特色，一律使用舊桶陳年，並將酒保存於古老地窖中。1997年，Manu Bautista 繼承了繼父Jacques Tupinier在 Mercurey 村莊10公頃的葡萄園並開始擴建酒莊，今天全球的酒饕們才有幸能品嘗到它們兼具歷史與勃根地傳統風味的酒款。

葡萄園位於夏隆丘內生產紅酒出名的Mercurey村莊，東南方的山坡上，這裡不受北方的密斯特風侵襲，有助於葡萄充分成熟，土壤則是由粘土石灰質組成。

釀造程序:
葡萄經人工採收後，進行篩選及去梗處理，接著放入大槽內發酵15天，發酵後的酒液，依照壓榨處理的程度，分別放入不同類型的橡木桶陳年11-12個月，其中新桶的使用率為50%，剩下的分別放入1-3年的舊桶陳年，最後依適當比例調和。

這款酒呈現出深邃的寶石紅色，展現出成熟而優雅的風采。其香氣層次豐富，融合了成熟草莓和紅莓的果香，並加入了細緻的香料還有微妙的森林土壤風味，為整體香氣增添了一層自然的深度。酒體結構緊實，口感圓潤而柔滑，酸度適中且富有活力，與酒體的平衡感完美融合。單寧細緻，帶來豐富的層次感，使每一口都能感受到細膩的質感值得細細品味和收藏。

碳烤牛舌、伊比利風乾火腿