Perrot-Minot莊園的起源可追溯至19世紀中葉，在戰後由子孫Henri承接並於1963年和他的妻子Marie共同建立起酒莊的事業。1993年由第四代莊主Christophe Perrot-Minot經營，他憑藉在葡萄酒產業打滾多年的經歷，對釀酒師與葡萄酒貿易有著深入而廣泛的了解，並如同前三代家族堅持將卓越和創新放在做酒的傳統核心價值上。在寸土寸金的夜丘擁有7個特級園與14個一級園酒款，近年更將莊園與釀酒設備引進現代技術，進一步提升葡萄酒的質量，延續著可追溯至近兩個世紀的酒莊故事。

這款Charmes-Chambertin特級園面積0.71公頃。土壤由紅色石灰岩組成，部分區域為泥灰岩，並散布岩石露頭，顯示底層多石且富含裂縫，有利於葡萄根系向下深入。葡萄藤樹齡：分別種植於1970年及1989年。

香氣活潑而精緻，展現出花果交織的口感，融合了黑莓、櫻桃、覆盆子、香料和一絲灌木叢的氣息。餘韻強勁濃郁，清新怡人。

羊排佐迷迭香、紅酒燉牛小排