Perrot-Minot莊園的起源可追溯至19世紀中葉，在戰後由子孫Henri承接並於1963年和他的妻子Marie共同建立起酒莊的事業。1993年由第四代莊主Christophe Perrot-Minot經營，他憑藉在葡萄酒產業打滾多年的經歷，對釀酒師與葡萄酒貿易有著深入而廣泛的了解，並如同前三代家族堅持將卓越和創新放在做酒的傳統核心價值上。在寸土寸金的夜丘擁有7個特級園與14個一級園酒款，近年更將莊園與釀酒設備引進現代技術，進一步提升葡萄酒的質量，延續著可追溯至近兩個世紀的酒莊故事。

Chambertin無疑是布根地第五大特級園之一。它坐落於緩坡中段，涼爽宜人，微風徐徐，賦予了葡萄酒卓越的質感。這片風土的核心是深厚的土壤，其上覆蓋著一層細膩的石灰岩碎屑和淤泥，這些碎屑和淤泥歷經千年的沉澱，並精心呵護和數百年來的耕作方式交織而成。Chambertin的坡度略低於Clos de Bèze，得益於附近Combe Grisard谷帶來的涼爽微風，這些微風從山間吹來。酒莊朝向東，擁有理想的採光條件，尤其能沐浴在清晨的陽光下。產量1430瓶。

香氣清新純淨，層次豐富，散發著黑莓、胡椒和皮革等芬芳。入口後，濃郁的風味在中段展現出極佳的飽滿度，而略帶薄荷味的清爽感則為餘味增添了非凡的清新感。

爐烤牛排、牛舌燉蘑菇