Faiveley是布根地少見的大酒商，擁有Domaine酒莊與Maison酒商。家族事業起源悠久，創始於1825年Pierre Faiveley先生的葡萄酒商貿易，現由第七代哥哥Erwan與妹妹Eve共同攜手經營著酒莊事業。座落在金丘心臟地帶的夜聖喬治村，擁有超過120公頃的葡萄園，包含10個特級園與20個一級園，在布根地幾乎可算是最大葡萄園擁有者。2004年開始，酒莊聘請了在布根地有著舉足輕重地位的Bernard Hervet先生擔任顧問，他曾擔任多年同屬大酒商Bouchard和William Fèvre的總經理，並一手打造這兩家地位輝煌的酒商。

Mercurey 葡萄園佔地 3 公頃，面相朝南，是由來自 Les Montots 和 Bussière 等石灰岩黏土地塊的葡萄巧妙混合而成，它以其柔嫩和明顯的香味而脫穎而出。

釀造：​
這款酒的葡萄是手工採摘和分類的。 在橡木桶中發酵 4 週後，葡萄酒在地窖中再陳釀 12 個月。

質地柔軟細膩，帶有花香和柑橘類的果香、奶油蛋捲和檸檬的香氣，在桶中陳年帶出的烤麵包般的香味，口感飽滿豐富卻不顯厚重，是一款優雅細緻且富有陳年潛力的酒。

蔥燒鮭魚、紙包奶油蒜香扁鱈