Domaine de Saint-Romble 是Sancerre歷史悠久的酒莊之一，其名稱源自 5 世紀的隱士 Romulus；相傳他曾挺身抵抗羅馬軍隊、守護當地居民，因而被尊稱為 Saint-Romble。現代酒莊由 Louis Vattan 於 19 世紀創立，最初僅有數公頃的 Sauvignon Blanc 與 Pinot Noir 葡萄園；其孫 Paul Vattan 於 1954 年加入酒莊，當時年僅 14 歲，並憑藉對白堊質黏土與石灰岩風土的深入理解，將莊園逐步拓展至今日約 12.5 公頃。酒莊坐落於桑塞爾核心地帶的 Maimbray 村，園內擁有超過 40 年的老藤，其中 Grande Cuvée 精選自六塊樹齡逾 60 年的地塊，皆位於 Saint-Romble 古老朝聖之路沿線的白堊質丘陵斜坡。酒莊亦致力於永續農業與環境友善管理，並取得法國 HVE（Haute Valeur Environnementale，高環境價值）最高等級第三級認證。

Domain 的葡萄藤種植在 Terres Blanches 風土的 Sury-en-Vaux 村。Domain 的大部分葡萄藤都生長在 Maimbray 山坡上令人印象深刻的粘土斜坡上，該山坡位於 Maimbray 小村莊的西部和東部。當地人稱這片風土為“Terres Blanches”，因為這裡的粘土富含白色的石灰岩扁平石頭，上面散佈著小化石。
使用小酒桶以及一些2年和4年勃第桶(228L)在低壓下提取果汁並在低溫下釀造。在釀造和陳釀過程中，干預措施保持在最低限度，以便讓風土暴露出來。該酒在陳釀10至16個月後，Pente de Maimbray 在收穫後的夏季前裝瓶。

酒莊大部分葡萄藤分布於Maimbray村東西兩側的陡峭黏土坡地，當地將這種獨特風土稱為「白堊土」（Terres Blanches）。深厚的黏土層中富含白色扁平石灰岩與細小海洋化石，不僅為葡萄酒帶來鮮明的礦物氣息、深度與結構，也賦予酒款獨特個性及出色的陳年潛力，使其成為Sancerre備受珍視的經典風土之一。

釀造: 葡萄採收後先以低壓方式輕柔壓榨，再依不同地塊分別置於小型不鏽鋼槽中低溫發酵，部分酒液則使用桶齡 2 年與 4 年的布根地 228 公升舊橡木桶進行釀造與培養，以保留各地塊獨有的風土特色。發酵及陳釀過程皆維持最低程度的人為干預，讓葡萄與土地的個性自然展現；Pente de Maimbray 經過約 10 至 16 個月的陳釀，待酒質達到理想狀態後完成裝瓶。

酒體呈淡雅色澤，閃爍著黃色光芒。香氣濃郁，自帶柑橘皮、檸檬花和香料的芬芳。口感豐盈而緊實，在果香與架構清晰的清爽感之間達到了完美的平衡。余韻伴隨一抹精緻的微苦，令果香悠長綿延。

生蠔、焗烤扇貝、白酒淡菜