Charles Joguet位於法國Loire Valley的Chinon產區，以釀造優質的Chinon紅酒而聞名。Chinon葡萄酒的歷史可追溯至16世紀文藝復興時期，法國人文主義作家、《巨人傳》作者François Rabelais曾在作品中盛讚其美味，如今Chinon葡萄酒的酒標上仍印有他的肖像。
Charles Joguet原屬畫家兼雕塑家Charles Joguet所有，1957年，這位年輕藝術家選擇放棄藝術生涯，繼承家族酒莊。他堅持自家釀造葡萄酒，而非將葡萄出售給零售商，以確保酒款展現最純粹的風土特色。他認為，應將葡萄園細分小區，分批釀造，才能忠實呈現產地風土。
酒莊的葡萄園位於Loire Valley與Vienne之間，優質地塊集中於Vienne河左岸的Sazilly，此地自中世紀以來便以卓越風土聞名，富含沖積土壤，能孕育出優質葡萄，是Charles Joguet能釀造特級佳釀的關鍵。1985年，Jacques Genet加入酒莊，成立民用農業發展公司（SCEA），進一步推動酒莊發展。現任釀酒師為Kevin Fontaine。

這片壯麗的丘陵地帶位於Vienne河左岸的邊緣，正處於Chinon法定產區的界線上，擁有極為優異的黏土-石灰岩（clay-limestone）風土，特別適合栽培Chenin Blanc。
正因如此，我們選擇了這片風土，而非產區內的其他地塊，來展現Chenin Blanc獨特的個性與層次感。如今，葡萄園總面積略超過三公頃，主要種植於1994年至1999年間。產量極為有限，平均每公頃僅20至30百升，有時甚至更少，確保葡萄的品質與風味達到最佳狀態。

釀造：
葡萄分批採收，僅挑選成熟度理想的果實。採收後，經氣囊壓榨取得果汁，並在225公升的橡木桶中發酵，其中三分之一為新桶，三分之二為舊桶。在5°C至13°C的低溫酒窖中緩慢發酵，展現Chenin Blanc的香氣與結構。定期攪桶有助於葡萄酒從細酒泥中汲取養分，增添風味層次與口感。發酵約三個月，再熟成四至六個月，之後移至不鏽鋼槽混合，使酒液融合，靜置待裝瓶。裝瓶後，酒窖內再陳放數月，確保風味平衡，忠實呈現風土特色。

展現細緻且複雜的香氣層次。白桃、柑橘、熟梨與金銀花的芳香交織蜂蠟、杏仁與淡淡橡木氣息，增添深度與優雅感。酒體中等，口感圓潤，酸度明亮且均衡，果香與礦物風味交融。質地絲滑，結構和諧，餘韻悠長，帶有柑橘皮、堅果與淡淡香料點綴，展現Chinon風土的獨特個性與陳年潛力。

紅酒燉鰻魚、奶油醬香鱸魚、香煎干貝佐檸檬奶油醬、生蠔佐紅酒醋醬