跨越兩個半世紀的家族釀酒傳承
Domaine Salmon 坐落於法國羅亞爾河谷南特產區的核心——Muscadet Sèvre et Maine。自 1766 年起，Salmon 家族便扎根於 Château-Thébaud，在花崗岩土壤與大西洋海風交會的土地上，展開延續近兩個半世紀的家族釀酒歷程。

1766｜扎根 Château-Thébaud
Salmon 家族的祖先正式定居於 Château-Thébaud。這片擁有獨特花崗岩地質與微型風土的土地，自此成為家族世代生活與釀酒的根基。

1897｜奠定現代莊園基礎
現任莊主的祖父於 1897 年出生。日後在他的經營下，家族住宅與第一座專業酒窖相繼落成，逐步建立起 Domaine Salmon 現代化釀酒與莊園經營的基礎。

1984｜新世代接棒

1984 年，新一代正式接掌酒莊。在延續家族傳統工藝的同時，Domaine Salmon 逐步引進現代釀酒技術、拓展葡萄園版圖，並開始將 Château-Thébaud 的風土特色帶向國際市場。

至今｜從葡萄園到裝瓶，始終由家族守護
如今，Salmon 家族仍由不同世代共同經營，堅持從葡萄採收、壓榨、酒泥陳釀（Sur Lie），到莊園內裝瓶，皆由酒莊獨立完成。
這份對每一道工序的親自掌握，使 Domaine Salmon 的葡萄酒得以純粹呈現 Muscadet Sèvre et Maine 的風土個性——大西洋海風帶來的清新氣息、花崗岩土壤賦予的鮮明礦物感，以及經時間淬鍊而成的細緻層次。
對 Domaine Salmon 而言，釀酒不只是一門技藝，更是一份由家族世代守護、持續傳承的承諾。

葡萄樹平均樹齡40年。Domaine Salmon 的靈魂來自 Muscadet 的代表性葡萄品種——Melon de Bourgogne。這個品種原產自布根地，卻在羅亞爾河谷南特產區的涼爽氣候、大西洋海風與花崗岩土壤中展現出鮮明特色。酒莊悉心照料樹齡約 40 至 70 年的老藤，低產量使果實風味更加集中，賦予酒款豐富而深邃的層次。葡萄園根植於優質花崗岩與片岩土壤，獨特的地質構造賦予葡萄酒鮮明的礦物韻味、純淨通透的質感與清新酸度；酒款並採用 Muscadet 經典的酒泥陳釀（Sur Lie）工藝，讓葡萄酒在細緻酒泥上充分熟成，進一步提升口感的綿密度、圓潤感與風味層次，同時保留南特風土特有的清爽與活力。

釀造: 葡萄採收後，以氣囊式壓榨機進行柔和壓榨，細緻萃取純淨果汁並保留葡萄原有的清新香氣；隨後於控溫酒槽中完成發酵與酒泥陳釀，讓酒液在細緻酒泥上逐步發展出圓潤口感與豐富層次，並於次年春季在莊園內完成裝瓶。

酒液呈現清亮透澈的淺金黃色澤，閃耀明亮光澤；香氣以宛如春日草原般的迷人花香揭開序幕，隨後逐漸展現鮮明的檸檬與鳳梨果香。入口質地柔和順口，以清爽而愉悅的酸度貫穿整體，風格純淨、明快且充滿活力，充分展現 Muscadet 產區的經典風貌。

生蠔、雞尾酒蝦