Paul Jaboulet Aîné 由 Antoine Jaboulet 於 1834 年創立，至今已有超過百年的歷史。其中最具代表性的酒款是 La Chapelle。La Chapelle 在法文中意為「小教堂」，其名字來自 Hermitage 山丘上的一座小教堂。傳說，一位厭倦戰爭的十字軍騎士在此隱居並開始種植葡萄、釀造美酒，而這座教堂正是他的故居。如今，酒莊將這段傳奇與風土傳承，並以此為名推出最出色的酒款。

酒莊位在北隆河的Hermitage， 北隆河的遍布花崗岩，紅酒以喜愛這種地質的葡萄品種Syrah為主。釀出來的紅酒多呈現深紫色，有的黑胡椒、紫羅蘭與黑櫻桃的香氣。一瓶好的Hermitage紅酒陳年潛力可不輸波爾多列級酒莊。

香氣濃郁迷人滿滿的黑櫻桃黑醋栗的果香伴隨著紫羅蘭、黑胡椒以及些許的礦石氣息，酒體合宜適中，單寧細膩但不失其勁道，是一款必嚐的Hermitage區的經典佳釀。

布根地紅酒燉雞、炭烤肋眼牛排