1816年時，Jafferlin兄弟買下專門供應地方教會用酒的酒窖，並成立Maison Jaffelin 的葡萄酒公司。為了呈現出布根地滋味，Maison Jaffelin在布根地各地收集葡萄園的葡萄，使該其釀出極為出色，且使世界各地鑑賞家們瘋狂的酒款；最值得一提的是Jaffelin的釀酒師，她是一位在布根地長大年輕女性，曾在多間知名酒莊如 Méo-Camuzet, Bouchard Père & Fils工作的經驗，因此有著扎實的基礎與出色的釀造技術。

Les Gravières：這個偉大的「氣候」之所以得名，是因為它所在的土地富含來自聖歐賓山谷的礫石、鵝卵石和石灰石沙。葡萄是手工採摘和分類的。浸漬持續約 3 週，透過泵送和沖壓操作進行萃取。葡萄已完全去梗。這些葡萄酒在法國橡木桶中陳釀 16 至 18 個月，其中約 30% 是新橡木桶。

優美的紫紅色調，香氣富有覆盆子與紅醋栗等紅色水果類的濃郁果香，口感飽滿多汁，單寧柔滑順口，擁有持久魅力的尾韻，令人回味無窮。