1978年起，Opus One於新世界葡萄酒取得巨大的成就與聲譽，由波爾多五大酒莊Mouton Rothschild的男爵莊主Baron Philippe de Rothschild與美國Napa著名的葡萄酒商Robert Mondavi聯手打造，創作出 "第一樂章" 迷人又獨特的旗艦酒款，更被譽為"加州一級名酒"。

身為二軍的Overture則是使用多個年份調配的特殊NV酒款，它是Opus One創作的自然延伸，也是酒莊葡萄酒經典永恆的體現，酒體飽滿，年輕時品飲卻也平易近人。

來自與Opus One相同的葡萄園，占地55公頃，以黏土質土壤為主，礫石的天然紋理具有絕佳的排水性和深根性。Overture由多個年份調配，確保了酒莊經典風土的一致性。

序曲Overture由多年份調配而成，色澤呈現充滿活力的石榴紅，帶有新鮮紅色莓果香氣，明亮的櫻桃、紅醋栗與可可、雪松、香草還有泥土清香。

概念與波爾多的二軍酒款相同，可以在年輕時享用，也可經過長時間陳年，使它更具圓潤柔和的單寧口感，整體表現甚至超越年輕的Opus One，讓人驚嘆！

爐烤豬腳、蔥烤牛舌