1816年時，Jafferlin兄弟買下專門供應地方教會用酒的酒窖，並成立Maison Jaffelin 的葡萄酒公司。為了呈現出布根地滋味，Maison Jaffelin在布根地各地收集葡萄園的葡萄，使該其釀出極為出色，且使世界各地鑑賞家們瘋狂的酒款；最值得一提的是Jaffelin的釀酒師，她是一位在布根地長大年輕女性，曾在多間知名酒莊如 Méo-Camuzet, Bouchard Père & Fils工作的經驗，因此有著扎實的基礎與出色的釀造技術。

上坡土壤為卵石狀，帶微紅色（富含鐵的橄欖石），高含量的石灰岩和泥灰岩。這樣的土壤特性非常適合種植高品質的白葡萄酒。中坡地區的土壤呈紅棕色，含有豐富的鈣質和大量的石灰岩碎片，非常適合種植濃郁而華麗的紅酒。山腳下的土壤則含有黏土，帶走了部分土地的熱量。
釀造:
葡萄以手工方式採摘，接著進行直接氣動壓榨。酒精發酵完全在法國橡木桶中進行，其中30%為新橡木桶。酒糟在持續 10 個月的陳釀過程中偶爾攪拌。

色澤呈現淡淡的金黃色調，主要有著黃色水果風味與礦物質氣息，夾雜著些許木質香及烘烤調性，整體口感圓潤舒服，微微的苦韻於側頰中浮現。

鹽蔥雞胸肉、山羊起司