1816年時，Jafferlin兄弟買下專門供應地方教會用酒的酒窖，並成立Maison Jaffelin 的葡萄酒公司。為了呈現出布根地滋味，Maison Jaffelin在布根地各地收集葡萄園的葡萄，使該其釀出極為出色，且使世界各地鑑賞家們瘋狂的酒款；最值得一提的是Jaffelin的釀酒師，她是一位在布根地長大年輕女性，曾在多間知名酒莊如 Méo-Camuzet, Bouchard Père & Fils工作的經驗，因此有著扎實的基礎與出色的釀造技術。

此葡萄園名為Les Forges，土層較淺。位於梅索西部。人工精選與摘採，採收後的果實直接以充氣的方式壓榨。酒精發酵全程都在法國橡木桶中進行，新桶比例約為40％。經過至少十一個月的陳年，期間偶爾會進行攪桶。

混合著蘋果及水梨的果香，還有烤堅果、柑橘油與煙燻味點綴，豐富的香氣，明亮的酸度，酒體中等偏飽滿，張力感十足。

香料烤鱸魚排、香煎鵝肝、烤扇貝