1816年時，Jafferlin兄弟買下專門供應地方教會用酒的酒窖，並成立Maison Jaffelin 的葡萄酒公司。為了呈現出布根地滋味，Maison Jaffelin在布根地各地收集葡萄園的葡萄，使該其釀出極為出色，且使世界各地鑑賞家們瘋狂的酒款；最值得一提的是Jaffelin的釀酒師，她是一位在布根地長大年輕女性，曾在多間知名酒莊如 Méo-Camuzet, Bouchard Père & Fils工作的經驗，因此有著扎實的基礎與出色的釀造技術。

位於 Côte Chalonnaise 南端，與 Givry、Rully 等村相鄰，海拔約 250 至 400 公尺，多為坡地與丘陵地形。土壤以石灰岩與黏土為主，上層多為白堊質，排水良好，富含礦物質。此產區專門釀造 Chardonnay 白酒，不生產紅酒，風格清新、礦物感強烈，酸度明亮。

酒色淡金透亮，散發白花、青蘋果與柑橘皮的清新香氣，並帶有細緻的礦石氣息。口感爽脆、酸度明亮，酒體輕盈中帶有結構感，尾韻純淨優雅，呈現 Chardonnay 的純粹表現。

白酒蒸蛤蜊、醬燒比目魚排、布里乾酪佐堅果與蜂蜜