G.H. Martel集團隸屬於Rapeneau家族，距今已成立約150年。在香檳區坐擁面積900公頃的葡萄園及一座建於西元2世紀且被列為世界遺產的酒窖，現在是香檳博物館。年產量超過一千萬瓶的成績使G.H. Martel在香檳產業中名列全球第六大集團，同時也是規模最大的家族香檳集團。
G.H. Martel & C°起初由Gustav Heinrich Martel創立於1869年；到了1894年由Tabourin家族掌權，集團在此時才經營出名聲。1979年，Tabourin家族最後一代繼承者André Tabourin過世，因無後繼之人而引發繼承糾紛，最後由Ernest Rapeneau家族脫穎而出成為新任執掌者，並決心引領G.H. Martel & C°成為香檳產業的先鋒。
Rapeneau家族五代皆參與香檳釀造，現任首席釀酒師Christophe Rapeneau擁有30多年香檳及葡萄酒的釀造經驗，要將他的個性作比喻的話，就如同釀造香檳最主要的三個葡萄品種—Pinot Noir、Pinot Meunier和Chardonnay。首先是Pinot Noir的結構，身為首席釀酒師的他具備良好的組織能力，能夠有效率的管理各個階層的員工；其次是Pinot Meunier的活潑氣息，為葡萄園奉獻一生的他總是思考著如何改善其條件，不斷給予葡萄園新氣象；最後是Chardonnay的精細，釀酒經驗豐富的他早已成為香檳界的指標人物之一，更在《法國葡萄酒月刊》中獲選為葡萄酒界200大人物，排名第159位。

釀造 : 酒泥陳釀25個月，並使用陳年葡萄酒 (約15% ) 補液，残糖量 10g/l。

清澈明亮的色澤伴隨細緻的氣泡，純淨活潑的礦石氣息融合清新的檸檬風味，伴隨隱約淡雅的奶油麵包香氣，清爽細膩，物超所值。

美國螯蝦佐檸檬泡泡、蟹肉鮭魚塔、黑標火腿佐水梨