Louis Roederer 香檳廠於 1776 年成立於 Reims，是最負盛名的香檳前十大品牌之一。在 19 世紀中葉，因俄國沙皇亞歷山大二世非常喜歡 Roederer 的香檳，下令作為宮廷御用酒款，後來也受到俄羅斯指定為帝國法院的官方香檳供應商。如今酒莊由 Rouzaud 家族經營，成為少數完全獨立的家族香檳大廠之一。生產的香檳從無年份到專為沙皇釀製的旗艦款「水晶 Cristal」頂級年份香檳；另外，Louis Roederer 所生產的香檳以 Chardonnay 相對比例較高而聞名。
原本名為 Brut Premier 的酒款於 2021 年起全面更名為 Collection，並於每款香檳加上一個編號，宣告 Louis Roederer 開始新的歷史篇章；Collection 香檳是 Louis Roederer 的入門酒款，也是完整體現其風格和精神的一款香檳。編號代表來自 1776 年酒廠成立以來的收成批次，讓香檳愛好者根據自己喜好的酒質及熟成程度來選擇香檳。

佔地 240 公頃的葡萄園，410 個獨立地塊，主要為富含鈣質的白堊土；多數為特級園和一級園，且屬於 Louis Roederer 所擁有，這在香檳區是非常少見的。葡萄園來自三個經典地區：Montagne de Reims、Valléede la Marne、Côte des Blancs。

Collection 245以2018年為基酒（約佔 55%），搭配陳年儲備酒與橡木桶珍藏酒，展現Roederer一貫的精準與平衡。香氣清新細緻，帶有 檸檬皮、白桃、梨子的果香，交織白花、烤麵包、杏仁氣息；入口清爽俐落，酸度明亮，氣泡細緻綿密，酒體中等卻有深度，尾韻乾淨帶礦物感，是一款優雅、百搭的香檳。

生蠔佐檸檬、煙燻鮭魚佐酸奶油、帕馬火腿佐哈密瓜