Perrot-Minot莊園的起源可追溯至19世紀中葉，在戰後由子孫Henri承接並於1963年和他的妻子Marie共同建立起酒莊的事業。1993年由第四代莊主Christophe Perrot-Minot經營，他憑藉在葡萄酒產業打滾多年的經歷，對釀酒師與葡萄酒貿易有著深入而廣泛的了解，並如同前三代家族堅持將卓越和創新放在做酒的傳統核心價值上。在寸土寸金的夜丘擁有7個特級園與14個一級園酒款，近年更將莊園與釀酒設備引進現代技術，進一步提升葡萄酒的質量，延續著可追溯至近兩個世紀的酒莊故事。

位在Vosne-Romanée特級園旁佔地0.35公頃的小單一園，由石灰土、黏土與小鵝卵石組成。使用20%新橡木桶熟成，其餘則使用一年及兩年同款酒的木桶。
Nuits-Saint-Georges 1er cru「La Richemone」的特級特釀來自氣候最南端，於 1902 年種植。該地塊擁有獨特的植物和稀有的土壤特徵，由石頭組成，確保了完美的排水和生根深度，以及黏土石灰岩整體。這片肥沃的土壤使我們能夠釀造出圓潤的葡萄酒，口感清新，散發著香料的香氣和柔滑的單寧。氣候的另一部分有更多的石質土壤，賦予葡萄酒濃郁的礦物質味和美麗的芳香。產量：1430瓶。

具有另一種充滿活力、濃郁的酒香，帶有充足的紅櫻桃、黑醋栗、紫羅蘭和礦物質的香氣。它非常純淨，幾乎像雪糕一樣。口感中等酒體，帶有肉質成熟的黑櫻桃和黑加侖果香，夾雜著少許白胡椒和礦物質的味道。

紐約客牛排、低溫慢煮鹿肉佐黑醋栗醬