Morey家族是 Chassagne-Montrachet 村白酒名家的代表之一，其中 Marc Morey 父子酒莊的歷史可追溯至第一次世界大戰，由家族創始人 Fernand Morey 創立。當時身為葡萄農的 Fernand 買下了一棟 19 世紀的舊旅館——曾作為驛站使用——並改建為家族居所，就位在 Chassagne-Montrachet 村的核心地段。之後，第二代 Marc Morey 承接父業，正式確立酒莊的風格與聲望。

其後，Marc 的兒子 Michel Morey 創建了獨立的 Domaine Morey-Coffinet，酒莊一度面臨後繼無人的局面。1974 年，Marc 的女兒 Marie-Josephine Morey 與出身釀酒世家的 Bernard Mollard 結婚。1976 年起，Bernard 開始在酒莊內跟隨岳父學習釀酒，而 Marie-Josephine 也以 Beaune 釀造學校的背景與實務經驗，接手酒莊的商務運作。2003 年，第三代、外孫女 Sabine Mollard 正式加入釀酒團隊，讓家族血脈與技藝得以延續。

雖然 Domaine Marc Morey et Fils 堅守傳統釀造方式，卻不排斥吸收新技術，持續透過傳統與創新的平衡發展出獨特風格。葡萄酒作家 Matt Kramer 曾評價：「同為Morey家族一員，卻保有古典風骨，風味充滿張力與礦石感。」以「典型白酒名家」形容，實不為過。

酒莊向來高度重視葡萄品質。Marc Morey 退休後，由女婿 Bernard Mollard 接手營運，依舊堅守酒莊的釀造傳統。目前酒莊僅擁有約 9.5 公頃葡萄園，年產量約為 50,000 瓶，其中超過 60% 為出口市場，顯示其在國際間的高度肯定與口碑。在栽培管理方面，酒莊偏好使用無性繁殖系方式培育葡萄藤，以確保果實品質一致、成熟度高。僅於春季進行芽苞疏剪，以控制產量並集中養分，使每串果實更為精緻飽滿。

釀造方面，Bernard 致力於打造年輕即可飲用、香氣奔放且結構緊緻優雅的白酒風格。採收後的果實榨汁後，一半導入不鏽鋼槽，另一半注入橡木桶，以低於 22°C 的溫控進行緩慢發酵。發酵期間視情況進行攪桶，促進酒體風味與口感厚度，並依年份狀況決定是否進行乳酸發酵。自 2007 年起，酒莊改用容量為 350 公升 的橡木桶取代傳統的 228 公升布根地桶，藉以獲得更精緻的橡木影響力。新桶比例控制在 25% 至 35%，所有白酒皆採酒渣培養，並於隔年七月進行澄清與過濾。

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