D’Autrefois 酒莊由布根地伯恩的葡萄酒商 Jean-Pierre Nié 於 2001 年創立，致力於釀造優質的單一品種葡萄酒，展現法國多元的葡萄品種與各產區獨特的風土特色。
為向布根地的釀酒傳統致敬，酒莊最初以 Chardonnay 與 Pinot Noir 兩大經典品種開啟系列。此後，D’Autrefois 持續拓展產品，涵蓋白酒、桃紅酒、紅酒及氣泡酒，選用多種法國代表性葡萄品種釀造，包括 Sauvignon Blanc、Viognier、Chardonnay、Merlot、Malbec、Syrah 與 Cabernet Sauvignon。

由於 D'Autrefois 並非單一酒莊，而是以法國各產區葡萄釀造的品牌系列，因此它沒有像其他酒莊那樣固定的風土條件。其最大的特色正是集結法國不同產區的代表性風土與葡萄品種。
釀造:
採用溫控發酵技術，保留葡萄最純淨的果香與風土特色。葡萄於原產地釀造後，再送至布根地博恩進行調配與裝瓶，打造風格平衡、果香鮮明且容易親近的法國葡萄酒。

酒體呈現明亮的淺寶石紅色。香氣展現出Pinot Noir的精髓，果香濃郁，帶有櫻桃和草莓等紅色水果的芬芳，並隱隱透出香草氣息。入口柔順，果香四溢，單寧輕盈絲滑。

法式熟食拼盤、香草爐烤春雞、炭烤羊排佐香草醬汁、卡門貝爾起司、布里起司