人們常說交響樂序曲始於Gevrey-Chambertin，Tortochot正是該村著名的酒莊之一，現由第四代經營。其歷史可追朔至19世紀末，當時釀酒師Paul Tortochot在Gevrey村買下一些葡萄園而開始，兒子Felix與鄰村Morey-Saint-Denis的Louise Liebault結婚後擴大了家族持有的土地；Liebauts家族在布根地是眾所周知的古老名家，甚至有一說是他們最早為Pinot Noir葡萄命名。隨後Felix的兒子Gabriel延續傳統，接管經營12多公頃的莊園多年，1996年退休後，現由女兒Chantal接手主導Tortochot酒莊，她還是布根地女性葡萄酒協會的活躍成員。

Gevrey老藤是酒莊所擁有最古老的葡萄園，這些葡萄藤於1920年由Félix Tortochot所種植的，能產出具有優秀密度和質地的葡萄酒。村莊級地塊海拔在280公尺以下，主要由棕色鈣質土混泥灰土。這些葡萄藤還可以獲得從高原上沖下帶來的碎石和紅色淤泥灰岩，賦予葡萄酒優雅和精緻，而黏土泥含有豐富的貝殼化石，增加酒體和緊緻度。

透亮的紅色漿果香氣以及泥土氣息，木質調性均勻融合其中。結構良好，酸度適中，單寧結實。非常濃郁和明顯的礦物質感，強勁有力的口感和尾韻。

酸菜豬腳、醬燒排骨