現任莊主rédéric Esmonin在Beaune就讀葡萄種植與釀造技術學校（BTS Viti-oeno）後，於1988年自父親André Esmonin手上接掌經營大任（本莊由André建於1970年代），自此全莊的酒釀皆自行裝瓶貼標出售，不再外售給大酒商。當時向本莊買酒的知名酒商包括Maison Leroy、Jadot與Drouhin，Hospices de Beaune的葡萄酒部門還商請André代為照料葡萄樹，可見酒莊在種植與釀造上均聞名業內。

本莊目前擁園4.5公頃，也另設Les Estournelles酒商公司以外購葡萄彌補園區規模迷你之不足。直到1996年，酒莊釀有三款Gevrey Chambertin村的特級紅酒：Mazis-Chambertin、Ruchottes-Chambertin以及Griotte-Chambertin；然而1996年Griotte-Chambertin的佃農租約（Métayage形式：需上繳比例一定的葡萄酒或是租金給地主）到期，所以目前僅剩前兩款Gevrey Chambertin特級園紅酒。Frédéric Esmonin酒莊還曾以Fermage佃農租約（需上繳定額的租金或葡萄酒給地主）租用並釀造其他三塊特級葡萄園紅酒，分別是Chambertin、Bonnes Mares與Clos de Bèze，不過此約也在2006年告終。此外酒莊所釀的三款一級園紅酒為Lavaux Saint-Jacques、Estournelles Saint-Jacques和Champonnet；村莊級的三款則是Gevrey-Chambertin、Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes與Gevrey-Chambertin Clos Prieur。

Frédéric Esmonin是一家布根地葡萄酒生產商，位於Côtes de Nuits區。這片佔地 4 公頃（9 英畝）的酒莊由 André Esmonin 於 20 世紀 70 年代建立。酒莊在Gevrey-Chambertin擁有兩塊特級園葡萄園，種植於1949年至1959年間——Mazis和Ruchottes -Chambertin——以及三個一級園氣候——Champonnet、Lavaut Saint-Jacques和Estournelles-Saint -Jacques。

釀造：酒莊的葡萄酒在木桶中陳釀 14 至 17 個月。一般而言，特級園和拉沃聖雅克一級園的葡萄酒使用 80% 的新橡木桶，而村級葡萄酒則在 20% 的新橡木桶中陳釀。只有當葡萄酒準備好裝瓶（未經過濾）時才會上架。

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