Can Ràfols dels Caus 擁有悠久的歷史，並可追溯至 1979 年 Carlos Esteva 接管了祖父的財產，修復了 17 世紀的莊園，開始了今日的酒莊。他重新發現古老的葡萄品種並引入新品種，這代表著用一種新穎方式看待獨特的葡萄酒。
現今，他是享譽盛名的國際酒學會的一員。酒來自與眾不同的土地—加拉夫山，位於巴賽隆納南邊沿地中海海岸的山脈。由一系列山丘組成的嚴峻而美麗的風景，有些海拔更超過500公尺，陡峭的坡度高達50％，且帶有溝壑和水道，但水道通常是乾燥的，而地塊的堅硬基石就出現在這裡。
土壤是由已分解的白雲石石灰岩、古老的石頭及化石組成。毫無疑問地，這是肯拉芙酒莊葡萄酒中礦物特性及地中海香氣的來源。早期統治西班牙的阿拉伯摩爾人可以說是孕育水力發電工程的始祖，他們利用高山與低地高低差距產生瞬間的動力，產生動能。肯拉芙酒莊依樣畫葫蘆，沿著海拔700公尺高的加拉夫山順坡往下建造酒莊，造就了一條龍式的生產線，運用大自然的力量，用最天然、最節電的方式完成葡萄酒的釀造。2000年Carlos Esteva開始興建一新酒廠。歷經15年的建造後，他的夢想成真。酒窖的空間是直接從加拉夫山的白雲岩基石上雕刻出來的。內部有幾個層次使葡萄酒在製酒過程中僅靠重力即可移動，但從外部卻看不見。

Incrocio Manzoni 為 Riesling 和 Pinot Blanc 的混種 (義大利罕見的葡萄品種)，Carlos Esteva 在 1988 年將其引進，在當地的石灰岩土壤環境中適應良好，27 年的荖藤採有機種植。酒莊位在 PENEDÈS 的加拉夫山分區的壯麗莊園，莊主 Carlos Esteva 種植其精挑細選的紅、白葡萄品種於此富含石灰岩的土壤，並醞釀高獨特性的葡萄酒。於法國橡木桶中直接以固有酵母發酵並熟成 5 個月，後在瓶中繼續陳年 4 年，年產量 3,200 瓶。

各種白色水果、礦物質感、陳皮香氣、蜂蜜、杏仁、奶油，果香豐沛、帶有海洋的鹹香與秋天的花香。

法式法式檸香旗魚排、法式鹹派。