Yalumba酒莊創立於1849年，由Samuel Smith在南澳Barossa種下第一批葡萄藤。歷經六代家族傳承，酒莊始終保持獨立經營，秉持尊重土地、勇於探索與減少人為干預的理念，致力展現Barossa的風土特色。
第三代傳人Fred Caley Smith於19世紀末遠赴海外研究園藝與葡萄栽培，將先進技術帶回澳洲，為酒莊日後的永續農法與釀酒發展奠定基礎。酒莊亦擁有南半球少數自設的傳統製桶廠，從葡萄園到橡木桶皆講究品質與工藝。
Yalumba更是澳洲經典Cabernet Sauvignon與Shiraz混釀的重要先驅，旗下酒款展現結構、力量與優雅兼具的風格。如今，酒莊持續投入太陽能與環境保育，在傳承百年釀酒精神的同時，積極實踐永續發展。

這款酒的葡萄精選自Barossa地區五座主要葡萄園。其中最古老的一批Shriaz，採自Eden Valley於1854年栽種的葡萄藤，並以人工輕柔採收。葡萄藤平均樹齡達104年，其中55%的Shriaz來自Eden Valley，45%來自Barossa Valley。Eden Valley的Shriaz賦予酒款迷人的異國香氣與細緻流暢的口感結構；Barossa Valley的Shriaz則帶來豐潤度、厚實感與高度集中的風味。

釀造: 在法國橡木桶中陳釀19個月，其中25%採用全新法國橡木大桶（Hogshead）與小型橡木桶（Barrique），其餘則使用桶齡一年以上的法國Octave小桶及Barrique橡木桶熟成。  

酒液呈中等深邃的緋紅色。濃郁的黑李、黑櫻桃與黑莓香氣，交織著芬芳的香草、香料、巧克力、黑胡椒及些許果仁糖氣息。入口豐潤飽滿、均衡而濃郁，展現黑莓與黑醋栗風味；隨後浮現淡淡薑香與烘烤堅果氣息，細緻柔順的單寧帶有巧克力般的質感，餘韻悠長。  

紅酒燉牛頰、黑胡椒烤豬肋排