1816年時，Jafferlin兄弟買下專門供應地方教會用酒的酒窖，並成立Maison Jaffelin 的葡萄酒公司。為了呈現出布根地滋味，Maison Jaffelin在布根地各地收集葡萄園的葡萄，使該其釀出極為出色，且使世界各地鑑賞家們瘋狂的酒款；最值得一提的是Jaffelin的釀酒師，她是一位在布根地長大年輕女性，曾在多間知名酒莊如 Méo-Camuzet, Bouchard Père & Fils工作的經驗，因此有著扎實的基礎與出色的釀造技術。

位於勃根地金丘南段的 Côte de Beaune，與 Puligny-Montrachet 和 Saint-Aubin 接壤，亦是 Montrachet 特級園產區的一部分。當地土壤以石灰岩與黏土混合為主，排水性良好，有利於葡萄根系深入，展現優異風土特質。

酒體圓潤飽滿，帶白花、熟梨與堅果香氣，酸度平衡，礦石感鮮明，展現典型Chassagne Montrachet的優雅與深度。

香煎干貝佐白酒奶油醬、白蘆筍佐荷蘭醬